Der Sphäre der Ruhe wird heutzutage viel Aufmerksamkeit geschenkt. Fast jede Stadt verfügt über eine Vielzahl von Freizeiteinrichtungen, von Billard und Cafés bis hin zu Bars. Und an den meisten dieser Orte gibt es immer einen Schreibtisch, hinter dem ein Mitarbeiter Kundenaufträge ausführt. Für viele Menschen wird ein solcher Job dank des Images und des Charmes der Arbeiter in diesem Bereich zu einem Traum. Aber nicht jeder weiß, dass in Wirklichkeit alles viel komplizierter ist, als es auf den ersten Blick scheint.
Merkmale und Beschreibung des Barkeeperberufs
Nach Ansicht der Mehrheit sind die Hauptfunktionen des Barkeepers das künstlerische Servieren von Getränken und die Bereitstellung von Informationen, die für sie von Interesse sind. Tatsächlich muss der Bewerber für diese Position in der Lage sein, die richtigen Gerichte für jedes Getränk genau auszuwählen und die Zutaten aller im Menü enthaltenen Cocktails zu kennen. Der Mitarbeiter ist durch seine Handlungen verpflichtet, die Öffentlichkeit an die Theke zu locken, Besucher zu interessieren und sie zum Kauf von Getränken zu provozieren.
Bei der Arbeit des Barkeepers ist die Geselligkeit sehr wichtig, dank derer der Mitarbeiter für jeden Besucher eine angenehme Atmosphäre schaffen und jedes Gespräch unterstützen kann. Es ist wichtig, ein gutes Gedächtnis zu haben, denn in Bars gibt es oft Stammkunden, für die der Satz lautet: "Gefällt es Ihnen üblich?" wird ein Aufruf sein, diese Institution das nächste Mal zu besuchen. Denn gerade solche Besucher bringen den Institutionen den größten Gewinn. Diese Arbeit hat ihre eigene Komplexität, der Mitarbeiter ist ständig auf den Beinen, während er möglicherweise von einer lauten Umgebung umgeben ist und, wenn er in der Einrichtung geraucht wird, auch ständig nach Rauch riecht. Einige Arbeitgeber benötigen Fremdsprachenkenntnisse, wenn Sie mit der Bar-Stufe ausländische Kunden aufnehmen können.
Geschichte des Barkeeperberufs
Zum ersten Mal war dieser Beruf während des "Goldrausches" in Amerika gefragt. Es wurden kleine Siedlungen gegründet, in denen sich Goldsuchende befanden, und dort erschienen Verkaufsstellen mit verschiedenen Arten von Waren, einschließlich alkoholischer Getränke. Im Laufe der Zeit begannen die Geschäfte, Barrieren zu errichten, um Orte für Erholung und Zeitvertreib von den Handelsflächen zu trennen. An solchen Orten wurden Arbeiter gebraucht, die den Alkohol einschenken und mischen und das versammelte Publikum unterhalten.
Die erste gedruckte Veröffentlichung mit den Regeln für die Herstellung von Cocktails und einem Arbeitskodex für den Barkeeper erschien 1862. Der Autor dieses Buches war ein Mitarbeiter dieses Bereichs mit langjähriger Erfahrung namens Jerry Thomas. Bis jetzt ist dieser Beruf relevant und auf der ganzen Welt verbreitet geblieben. Barkeeper werden nicht nur in Bars, sondern auch in Restaurants, Clubs und ähnlichen Unterhaltungsmöglichkeiten benötigt.
Vorteile der Arbeit
Der erste Vorteil der Arbeit als Barkeeper in einem Club ist der Zeitplan. Hauptsächlich arbeiten die Trinklokale abends und es besteht keine Notwendigkeit, früh aufzustehen, um arbeiten zu können. Dies zieht viele außergewöhnliche Persönlichkeiten an. Die Ausbildung in dieser Arbeit erfordert keine Geld- und Zeitkosten, und manchmal kann eine Person für eine Stelle ohne Berufserfahrung angenommen werden. Hauptsache, sie besitzt die grundlegenden Eigenschaften, die für die Erfüllung ihrer Aufgaben erforderlich sind.
Da eine solche Position in direktem Zusammenhang mit der Kommunikation mit Menschen steht, besteht eine große Chance, neue Bekanntschaften und sogar nützliche Kontakte zu knüpfen. Natürlich lohnt es sich, das Gehalt zu erwähnen. Wie der Beruf eines Kellners kann ein Barkeeper zusätzlich zu seinem Haupteinkommen ein gutes Trinkgeld bekommen.
Nachteile des Berufs
Das erste und wichtigste Minus dieser Arbeit ergibt sich aus dem ersten Plus - es ist ein unregelmäßiger Arbeitstag, insbesondere wenn es um Institutionen geht, die arbeiten, bis der letzte Kunde abreist. Ein Profi muss eine große Willenskraft haben und darf am Arbeitsplatz nicht trinken, obwohl er ständig mit Alkohol zu tun hat. Es spielt keine Rolle, ob der Barkeeper schlechte Laune hat oder der Kunde betrunken und respektlos ist, der Mitarbeiter sollte immer höflich mit seinen Besuchern sein.
Darüber hinaus müssen Sie sich ständig daran erinnern, wie ein bestimmtes Getränk zubereitet wird, aber auch wie viel es kostet. Die Arbeitsbedingungen sind nicht immer gut, es ist ständiger Lärm, Lärm, Zigarettenrauch und andere Freuden der Trinkgelegenheiten. Darüber hinaus haftet der Mitarbeiter nicht nur für Getränke, sondern auch für Gerichte, und Kunden solcher Einrichtungen schlagen es viel häufiger als in gewöhnlichen Cafés und Restaurants.
Ausbildung
Derzeit gibt es keine Einrichtungen, in denen eine Person eine Qualifikation erhalten würde. Natürlich gibt es spezielle Kurse, nach denen Sie einen Job als Barkeeper ohne Erfahrung bekommen können, aber ihre Dauer beträgt normalerweise nicht mehr als zwei Wochen und sie können nicht als vollständiger Bildungsnachweis bezeichnet werden.
In den meisten Fällen erhalten diejenigen, die in diese Position eintreten möchten, einfach Assistenten oder Praktikanten zu erfahreneren Fachleuten. Natürlich müssen Sie zuerst das Gestell und das Geschirr waschen, nur die einfachsten Getränke einschenken, aber eine solche Erfahrung bringt all diese Aktionen zur Automatisierung.
Werdegang
Normalerweise bekommen die Leute Jobs für diesen Job, um zusätzliches Geld zu verdienen. Viele Studenten entscheiden sich dafür, als Barkeeper ohne Erfahrung zu arbeiten, da ein flexibler Zeitplan es Ihnen ermöglicht, ihn mit dem Studium zu kombinieren. Aber im Laufe der Zeit wird für viele Menschen das vorübergehende Einkommen dauerhaft.
Wenn der Mitarbeiter seine beruflichen Fähigkeiten verbessert, kann er ihn in eine renommiertere Einrichtung einladen. Darüber hinaus erhalten Sie durch einen kostenlosen Zeitplan zusätzliche Informationen. Die ständige Kommunikation mit Menschen wirkt sich auf das persönliche Wachstum aus. Dies kann sich auf die Beförderung zum Restaurantadministrator auswirken. Es kommt oft vor, dass der Barkeeper, nachdem er alle Feinheiten des Berufs studiert hat, beschließt, eine eigene Bar zu eröffnen.
Mitarbeiterqualitäten
Ein Mitarbeiter, der einen Job an der Bar bekommen möchte, muss besondere persönliche Qualitäten haben. Der Bewerber für diese Position sollte stressresistent sein und auch unter extremen Bedingungen, bei denen es viel Lärm, Rauch und betrunkene Kunden gibt, ruhig arbeiten. Dieser Mitarbeiter muss ständig stehen und den Kunden bestellte Getränke liefern, dh es sind gute Gesundheit und körperliche Ausdauer erforderlich. Die Anwesenheit der Institution hängt sehr oft vom Witz und den geselligen Eigenschaften des Barkeepers ab, daher sollte er einen ausgezeichneten Sinn für Humor und die Fähigkeit haben, jedes vom Besucher vorgeschlagene Thema zu unterstützen.
Vielen mag es so erscheinen, als sei dieser Beruf sehr aufregend und interessant und erfordert auch nicht viel Stress. Wenn wir jedoch alle Vor- und Nachteile des Barkeeperberufs ernsthaft prüfen, können wir mit Sicherheit sagen, dass es ohne besondere Fähigkeiten, kreative Herangehensweise und die Fähigkeit, eine gemeinsame Sprache mit verschiedenen Menschen zu finden, keine positive Arbeit gibt. Arbeitgeber schätzen wohlwollende Bewerber, die nicht nur sprechen, sondern auch zuhören können, energische Menschen, die ihre Arbeit genau ausführen. Bei der Einstellung wird beurteilt, wie höflich, artig, obligatorisch und geduldig. Der Bewerber für die Stelle muss in der Lage sein, schnell eine Lösung für Probleme zu finden, sauber zu sein, einwandfreie Manieren und ein vorzeigbares Erscheinungsbild zu haben.
Das Gehalt
Trotz der Tatsache, dass Barkeeper zum Servicepersonal gehören, sind ihre Einnahmen recht attraktiv. Obwohl dies in vielerlei Hinsicht sowohl vom Ansehen der Institution und der Art der Kunden, die sie besuchen, als auch von den persönlichen Qualitäten des Spezialisten selbst abhängt. Berufserfahrung als Barkeeper kann schnell gesammelt werden, indem Kurse absolviert und Rezepte als Assistent gelernt werden. Das Einkommen hängt jedoch nicht von der Fähigkeit ab, Cocktails richtig zu mischen.
Der Barkeeper sollte ein angenehmer Gastgeber sein, der schnell auf jeden Wunsch des Besuchers reagieren kann. Seine Hauptaufgabe ist es, qualitativ hochwertige Getränke zu servieren. Darüber hinaus sollte er einem Menschen helfen, sich zu entspannen, drängende Probleme und Stress zu vergessen. Jeder professionelle Barkeeper muss seine Kenntnisse in Chemie, Psychologie und Schauspiel kombinieren und ein echter Komiker sein. Nur ein Mitarbeiter mit angeborenen Qualitäten kann mit Kunden kommunizieren, und der Tipp eines solchen Spezialisten hängt direkt von seiner Fähigkeit ab, einen Ansatz für verschiedene Kunden zu finden.
Aufgaben
Auf den ersten Blick sind die Verantwortlichkeiten dieses Mitarbeiters nicht so kompliziert. In der Realität muss der Mitarbeiter jedoch über bestimmte Kenntnisse verfügen und diese in die Praxis umsetzen können. Der Mitarbeiter muss die Rezepte verschiedener Cocktails kennen und diese schnell und effizient zubereiten können. Ein Getränk zu servieren ist auch nicht so einfach, es gibt viele Nuancen in Bezug auf Geschirr, Dekoration und andere Dinge, die nicht jeder tun kann. Deshalb wird die Arbeit als Barkeeper ohne Erfahrung nur in nicht sehr teuren und vorzeigbaren Einrichtungen angeboten.
Darüber hinaus muss der Mitarbeiter über ausreichende Kenntnisse verfügen, um den Besucher über ein bestimmtes Getränk zu informieren und seine Vorlieben zu analysieren. Arbeiter, die jonglieren, pyrotechnische Tricks und andere Fähigkeiten zeigen können, die das Publikum unterhalten und interessieren können, werden sehr geschätzt. Der Mitarbeiter ist verpflichtet, seinen Kunden nicht nur zuzuhören, sondern auch spirituelle Gespräche mit ihnen zu führen. Wenn der Barkeeper in der Lage ist, eine Stimmung für seine Besucher zu schaffen, ist dies der Schlüssel zum Erfolg und die Wahrscheinlichkeit, dass eine Person Stammkunde der Institution wird.
Medizinische Kontraindikationen
Menschen mit chronischen Erkrankungen der Atmungs- und Hörorgane sowie Hauterkrankungen wird nicht empfohlen, diese Position einzunehmen. Arbeit ist bei Menschen mit Bewegungsstörungen, Nervenstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen kontraindiziert. Da die Barkeeper einen vollen Terminkalender haben, ist die Arbeit, die enorme körperliche und geistige Anstrengungen erfordert, am besten für Menschen mit ausgezeichneter Gesundheit geeignet. Mit anderen Worten, die Arbeit des Barkeepers ist nicht für jeden geeignet.
Fazit
Dieser Beruf zieht viele Menschen wegen seines Charmes, seiner Atmosphäre und seines Geheimnisses an. In Wirklichkeit sieht es jedoch ganz anders aus. Dies ist eine ernsthafte Arbeit, die körperliche Ausdauer und psychische Ausdauer erfordert. Schichten sind möglicherweise nicht standardisiert, und Sie müssen sitzen und warten, bis der letzte Kunde abreist. Sie müssen ständig auf den Beinen sein und die Wünsche der Kunden erfüllen. Bei dieser Arbeit ist es wichtig, den Cocktail nicht nur richtig zu mischen und zu servieren, sondern auch den Kunden anzulocken.
Natürlich stößt das Gehalt sofort auf Interesse, aber es hängt sehr stark von den persönlichen Qualitäten des Mitarbeiters, seiner Fähigkeit, so viele Besucher wie möglich anzulocken, und dem Ansehen der Institution ab. Der Mitarbeiter muss nicht nur lernen und in der Lage sein, Getränke schnell und effizient zuzubereiten sowie sie wunderbar zu servieren, sondern auch seine psychologischen Fähigkeiten ständig verbessern, neue Witze lernen und ein guter Komiker sein. Nur eine Person mit einem ansehnlichen Aussehen, sauber, kontaktfreudig und energisch kann in diese Position gelangen.
Er muss geduldig sein, höflich auf unangenehme Menschen reagieren und in der Lage sein, schnell und vernünftig einen Ausweg aus ihrer aktuellen Situation zu finden. Da der Mitarbeiter für das Geschirr verantwortlich ist, muss er nachverfolgen, welcher der Besucher das Glas zerbrochen hat, da sonst die Menge des beschädigten Geschirrs von seinem Gehalt abgezogen wird. Und natürlich sind die Arbeitsbedingungen nicht die besten, so dass Barkeeper es oft ablehnen, nach der Arbeit laute Unternehmen mit Freunden zu besuchen.
