Video: Fachkraft für Lebensmitteltechnik | Ich mach's | Ausbildung | Beruf | BR 2024, Juli
Ein Technologe der Lebensmittelindustrie überwacht die Zubereitung von Produkten, die Einhaltung der Arbeitsabläufe und die strikte Einhaltung des Rezepts.
Ein Lebensmitteltechnologe hat viele Aufgaben. Er hat eine große Verantwortung. Es gibt viele Feinheiten in der Lebensmittelindustrie, aber es gibt keine Kleinigkeiten: Aufgrund der geringsten Verletzung oder des Ausfalls der Ausrüstung kann eine ganze Charge von Waren abgelehnt werden. Die Zutaten für jedes Produkt müssen pünktlich und vollständig gemäß dem Rezept geliefert werden. Der Technologe überwacht dies und kontaktiert die Lieferanten. Jede Produktionsstufe muss in eine bestimmte Zeit passen, und diese Person ist auch für diesen Beruf verantwortlich. Es kontrolliert sowohl die Lagerbedingungen der Produkte als auch den Zustand der Ausrüstung, die rechtzeitige Lieferung von Rohstoffen und die Menge der Behälter - im Allgemeinen muss der Technologe alles vorhersehen und korrigieren, worüber die Produktion "stolpern" kann.
Fast jeden Tag kommt es zu Überlagerungen, deren Behebung jedoch viel Zeit und Mühe kostet. Daher verbringen diese Spezialisten häufig mehr als acht Stunden bei der Arbeit.
Es gibt Eigenschaften, die ein Technologe der Lebensmittelindustrie haben muss. Dies ist Verantwortung, Sauberkeit, Genauigkeit, Aufmerksamkeit, körperliche Ausdauer, Stressresistenz.
Biotechnologie und Lebensmittelbiochemie sind universelle Fachgebiete, in denen Lebensmitteltechnologen ausgebildet werden. Sie müssen sich mit Chemie und Industrieanlagen auskennen. In ihrer Ausbildung wird der Chemie die größte Aufmerksamkeit gewidmet - allgemein, organisch, anorganisch, physikalisch, biologisch, analytisch, kolloidal und in der Tat Lebensmittel. Die technische Seite ihrer Ausbildung umfasst angewandte Mechanik, technische Grafik, Physik, Informatik und höhere Mathematik. Wie alle Studenten studieren auch Lebensmitteltechnologen Geschichte, eine Fremdsprache, Philosophie und so weiter. Ein verwandter Beruf ist ein Lebensmittelingenieur.
Zu den Aufgaben eines solchen Spezialisten gehört, wenn er keine eigenen Rezepte für das Unternehmen entwickelt, zumindest zu kontrollieren, ob diese einwandfrei befolgt werden. Der Technologe der Lebensmittelindustrie ist ein wertvoller Arbeiter auf dem modernen Arbeitsmarkt. Schließlich versteht er genau, was das Unternehmen sorgfältig vor Wettbewerbern verbirgt. Daher ist sein Ausscheiden aus dem Unternehmen und vor allem in ein anderes Unternehmen äußerst unerwünscht, und das Unternehmen muss ihn bereitwillig oder nicht mehr bezahlen.
Ein Technologe der Lebensmittelindustrie kann sowohl in einem kleinen Unternehmen als auch in einer großen Fabrik oder Fabrik arbeiten. Der Unterschied besteht darin, dass im ersten Fall wahrscheinlich der gesamte Prozess der Herstellung von Produkten im Alleingang abgedeckt wird und große Unternehmen in der Regel mehrere Mitarbeiter beschäftigen, von denen jeder in einem separaten Produktionsbereich tätig ist.
Große Unternehmen haben gute Karrieremöglichkeiten und damit ein Gehaltswachstum. Wenn in kleinen Firmen ein junger Spezialist von fünfzehntausend Rubel und von zwanzig an einen leitenden Technologen zahlen kann, dann erreicht das Gehalt in einer großen Fabrik fünfundvierzig und sogar bis zu sechzigtausend. Hinzu kommen Boni für das Quartal und das Jahr.
