In diesem Artikel wird über einen so interessanten Beruf als Tester gesprochen. Die Aufgabe eines Spezialisten dieses Profils ist es, die Qualität des Tees anhand von Erfahrung, Geschmacksknospen und akutem Geruchssinn zu ermitteln. Nachfolgend werden alle Nuancen dieser Spezialität und die Anforderungen des Arbeitgebers beschrieben.
Wer ist ein Tester?
Eine Person in diesem Beruf bestimmt die Qualität des Tees und seine Vielfalt durch Verkostung. Vor dem Aufbrühen von Tee prüft der Spezialist die trockenen Blätter auf Form, Dichte und Aroma. Er macht auch auf das Gewicht und die Zerbrechlichkeit des Teeblatts aufmerksam. Solche Momente spielen eine wichtige Rolle: wie der Tee gelagert wurde, in welchem Land und unter welchen Bedingungen er angebaut wurde, wie er verarbeitet wurde.
Ein Spezialist muss täglich viele Teesorten testen. Jeder Tee wird je nach Sorte unterschiedlich gebrüht. Die Farbe der Teeblätter bestimmt, wie stark der Tee ist. Eine Person von Beruf, ein Tester, trinkt niemals Tee, sondern nur das Spülen des Mundes bestimmt den Geschmack und den Nachgeschmack des Getränks. Blätter nach dem Schweißen werden ebenfalls untersucht. Ein Teebecher sollte ebenfalls inspiziert und die Eigenschaften des Aromas bewertet werden. In jeder Phase der Untersuchung des vorgeschlagenen Tees kommt der Tester zu einer Schlussfolgerung. Durch Aroma und Aussehen wird nicht nur die Sorte bestimmt, sondern auch, wann sie geerntet wurde, wie sie verarbeitet wurde, auf welchen Plantagen sie angebaut wurde.
Testertraining
Um den höchsten Grad eines Testers zu erreichen, müssen Sie mindestens 10 Jahre verlernen. Es ist notwendig, mehrere Stufen zu durchlaufen:
- Verlernen Sie an einer Hochschule, Hochschule oder Kursen. Diese Schulungsdienste werden angeboten von: dem Institut für subtropische Wirtschaft in Georgien, in Moskau gibt es Weiterbildungskurse. Sie können auch bei jeder Teemarke studieren.
- Praktikum in Teeplantagen.
- Übe in einer Teefabrik und bei Teeauktionen.
Das Gehalt dieses Spezialisten liegt zwischen 1000 und 7000 Dollar, je nachdem, wo sich der Arbeitsplatz befindet - in der Fabrik oder bei einer Auktion. Unten finden Sie Fotos des Testers mit möglichen Arbeitsplätzen und dem Prozess der Verkostung von Tee.
Berufsmerkmale
Eine Person dieser Art von Aktivität hat einen akuten Geruchssinn, gut entwickelte Geschmacksknospen. Der Schnupper trägt eine große Verantwortung, da Entscheidungen über den weiteren Verkauf und die Produktion insgesamt von seiner Meinung über die Eigenschaften des Tees abhängen. Ein Tester mit umfassender Erfahrung im Gedächtnis hat mehr als hundert Teearomen, die zu seinen verschiedenen Sorten gehören. Zu den Aufgaben gehört neben der Verkostung auch die Durchführung von Analysen unterschiedlicher Komplexität von Teeblättern und trockenen Blättern während des Arbeitstages. Ein Tee-Schnupper mit Erfahrung kann eine persönliche Zusammensetzung aus verschiedenen Sorten und Zusatzstoffen herstellen.
Tee wird mehreren Tests unterzogen:
- Bevor Tee zum Export geschickt wird, wird er erneut getestet.
- Um die Qualität des Tees nach dem Transport zu überprüfen, analysiert der Tester ihn erneut.
- Der letzte Schritt vor dem Verpacken ist die Entscheidung, ob der Tee hergestellt oder zur Überarbeitung geschickt wird.
Zu den Aufgaben gehören Besuche auf Teeplantagen, in der Regel mehrmals während des Sammelzeitraums. Sie tun dies, um den Wachstumsprozess zu kontrollieren, der sich auf die Qualität des Produkts auswirkt. Der Geschmack von Tee wird durch die Zeit beeinflusst, in der er gelagert wurde, wann die Blätter gesammelt wurden und wie ordentlich. Nach dem Transport können Teeblätter nachteiligen äußeren Faktoren ausgesetzt sein. Der Spezialist führt zusätzlich zu allem einen Dialog mit den Arbeitern, um ein vollständiges Bild davon zu erhalten, wie richtig diese Sorte angebaut wird.
Der Verkostungsprozess besteht aus einer Reihe von aufeinander folgenden Schritten:
- Die Arbeit beginnt mit dem Besuch des Verkostungsraums. Dies ist ein Saal mit einem langen Tisch, an dem mehrere Teeverkoster arbeiten. Auf dem Tisch liegen Titer-Sets: ein Löffel, ein Behälter zum Spucken, Behälter mit trockenen Blättern, die getestet werden.
- Jeder Sommelier muss vor Arbeitsbeginn eine Schürze tragen.
- Ein Metalllöffel wird genommen und alle Arten von Tee werden schrittweise probiert.
- Vor dem Aufbrühen wird der Tee in einer Menge von drei Gramm gewogen.
- Eine gewichtete Menge Tee wird mit kochendem Wasser gegossen und 5 Minuten zur Herstellung gegeben.
- Nach 5 Minuten lässt man den Tee auf 52 Grad abkühlen.
- Bevor Sie es versuchen, überprüfen Sie die Farbe der Teeblätter und bewerten Sie das Aroma.
- Nach der Bewertung des Geschmacks und anderer oben genannter Qualitäten bleibt der Tee entweder an seinem Platz in der Qualitätsbewertung oder wird beworben.
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Ein Tester ist ein Beruf, der nicht nur Fachwissen und Fähigkeiten erfordert, sondern auch Wärme. Schließlich sollte jeder Spezialist verstehen, dass Tee, der unter seiner Anleitung zum Verkauf angeboten wird, die Körper und Seelen von Tausenden von Menschen erwärmt.
Qualifikationsvoraussetzungen
Ein interessantes Merkmal des Berufs eines Testers ist die bewusste Weigerung, fetthaltige, geräucherte, würzige Produkte mit einem hellen Aroma zu essen, die Ablehnung von schlechten Gewohnheiten wie Rauchen und Trinken. Sowie der Ausschluss der Verwendung von Eau de Toilette und Produkten mit einem reichen Geruch. Da all dies die Schwere des Geruchs in der Zukunft beeinflusst. Hochwertige Tests erfordern Kenntnisse in den Bereichen Biologie, Physik, Chemie, Biophysik sowie in Geschichte und Wirtschaft.
Vor- und Nachteile des Berufs
Die Vorteile dieser Spezialität: Arbeit ist keine Routine, hohe Löhne. Die weitere Herstellung und der Verkauf von Tee hängen von der Spitze des Testers ab. Es gibt fast keinen Wettbewerb um den Arbeitsplatz für erfahrene Fachkräfte.
Nachteile: Eine Person braucht einen akuten Geruchssinn und gute Geschmacksknospen. Dieser Beruf hat viele Einschränkungen für einen Spezialisten für Lebensmittel und persönliche Hygiene, und auch solche Arbeiten beinhalten eine hohe kommerzielle Verantwortung.
Wo arbeiten?
Der Berufstester ist gefragt, wo es Teefirmen, Fabriken, Auktionen gibt. Vor allem solche Spezialisten sind natürlich in China gefragt. In Russland gibt es nur in großen Unternehmen ähnliche offene Stellen.
